
板栗原產于我國,是我國最早食用的堅果品種之一,同時我國的板栗營養豐富,品質好,是世界“群栗之冠”,享譽國內外,久負盛名,深受人民的喜愛。板栗不僅可以生吃,也可炒后食用,做菜、做成糕點亦可。但因其所含營養豐富,水分含量高,日常保管存放時要注意板栗儲存“四怕”:一、怕凍,二怕熱,三、怕水、四、怕干,因此,在常溫條件下存放,極易產生失水、發芽、腐爛變質等問題,那么板栗應該如何儲存呢?
相信現在大家都對冷庫有所了解了,近年來,冷鏈庫的發展勢頭強盛,加上相關政策的扶持及資金補貼,很多種植戶、批發商們開始陸續安裝建造冷庫來儲存產品,因此,有板栗種植戶咨詢可以用冷庫來儲存板栗嗎?
這個問題的答案是肯定的,冷庫可以用來儲存板栗,且還是目前最常用且使用效果最好的保鮮儲存方法,冷庫為板栗提供適宜貯藏存放的低溫環境,降低且生命活動強度,抑制病原菌等微生物的生長繁殖,減少水分和營養物質的流失,保持原有的新鮮度,保持原有的品質和風味,減少損耗,延長儲存周期。
板栗保鮮冷庫適宜的儲存條件是:溫度在0~5℃左右,相對濕度應控制在80%以上,儲存期間應保持穩定,減少波動,波動過大,極易導致板栗出現失水、發芽嚴重時還會出現腐爛變質等問題。
