胡蘿卜，在我們日常飲食生活中非常常見，可以炒菜、煲湯、做餅等，含有豐富的維生素A、胡蘿卜素、木質素、槲皮素、花青素和鈣、鐵等營養成分，有降壓、強心、補肝明目，預防夜盲癥，減少眼睛疲勞干燥等功效。但在常溫環境下胡蘿卜的存儲時間是有限的，一般最多能存放幾天，且容易出現失水變軟、糠心，甚至是腐爛等現象，為延長胡蘿卜的保鮮周期，減少損耗，增加經濟效益，很多種植戶、批發商們開始采用保鮮冷庫來儲存胡蘿卜。
使用保鮮冷庫來貯藏胡蘿卜，能有效抑制微生物活性，減少水分和營養物質的流失，延長保鮮儲存時間，保持新鮮狀態，且出庫后的胡蘿卜品質與入庫前基本無差，最大程度保持其原有的色澤、硬度、狀態等。下面我們歐雪制冷就給大家介紹一下冷庫貯藏胡蘿卜的方法及步驟：
（一）采收：采收時間以天氣晴朗的下午或傍晚為宜，切忌在陰雨天進行采收，避免/減少貯藏過程中腐爛情況出現，建議人工進行采收，機械采收，可能會導致出現機械損傷的幾率增加，影響后期儲存和銷售；
（二）篩選分級：剔除有揭傷、病害等品質差的胡蘿卜，再根據品種、莖盤大小及貯藏條件等進行綜合考慮，對剩余的胡蘿卜進行品質分級；
（三）預冷：預冷能進一步保證入庫儲存品質，保鮮效果更佳，可采用自然降溫冷卻預冷，將采收后的胡蘿卜放在陰涼處進行降溫，大概1天左右即可；
（四）入庫：將預冷后的胡蘿卜放入庫溫在0~1℃左右的冷庫內儲存，注意控制溫度穩定，波動不能過大，過大容易導致腐爛、霉變等情況發生的幾率增加，增加損耗；此外，庫內相對濕度也要控制，太干，容易導致胡蘿卜失水糠心等。
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